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Sopa Asiática De Bok Choy Y Alubias

por | Published: October 23, 2021 | Last updated: April 14, 2022

Con el ligero descenso de la temperatura y el olor del aire otoñal, podemos disfrutar de una deliciosa sopa asiática de bok choy y alubias. Hoy he hecho esta deliciosa sopa que es una de mis favoritas utilizando las mejores alubias blancas de cultivo ecológico y listas para comer de @calvalls.eco .


🅘🅝🅖🅡🅔🅓🅘🅔🅝🅣🅢 (para 2-3)
✅1 tarro de 250g de alubias del paiscalvalls.eco
✅4 dientes de ajo
✅1 cebolla
✅1 zanahoria
✅ Varias judías verdes
✅2 repollo bok choy
✅1 cucharada de aceite de oliva de @calvalls.eco
✅2 tallos de apio (al gusto)
✅1 caldo orgánico de hierbas y especias al wok
✅1/2 cucharadita de comino molido
✅cilantro fresco
✅ Sal y pimienta negra

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  1. Lavar y picar las verduras en trozos pequeños y luego cortar la cebolla en tiras largas.
  2. Calienta el aceite en una sartén y sofríe el ajo, la zanahoria y las judías verdes durante unos 3 minutos.
  3. Poco a poco agregue las especias y revuelva bien antes de agregar el agua.
  4. Tan pronto como el agua se haya calentado, rompa el caldo y espolvoréelo sobre la sopa.
  5. Agregue la cebolla y hierva la sopa, déjela hervir a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos antes de agregar las judías verdes, la sal, la pimienta y el bok Choy.
  6. Continúe dejando que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos antes de agregar el cilantro picado.
  7. ¡Deja reposar, luego sirve y disfruta!

Asian Bok Choy & Bean Soup / Sopa Asiática con Pak Choi y Alubias Blancas

Sopa asiática con bok choy y alubias blancas
Sopa asiática con bok choy y alubias blancas

¿Qué son las alubias blancas?

Las alubias blancas son un grupo de legumbres blancas y son una rica fuente de proteína vegana sin gluten y contienen altas cantidades de carbohidratos complejos, potasio y fibra dietética. Se pueden comprar enlatados, en frascos y secos. Hay cuatro tipos de alubias blancas.

LAs cuatro tipos de Las Alubias Blancas

Alubias BlancAs : A veces llamados alubias guisantes, son pequeñas y de forma ovalada y se cocinan relativamente rápido y tienen un sabor suave y una textura suave.

Alubias de Lima : A veces llamados frijoles de mantequilla, y eso es porque tienen un rico sabor a mantequilla, son pequeños y suaves en tamaño y textura, tienen más almidón que otros frijoles y se usan a menudo en sopas y guisos.

Alubias Cannellini : estos frijoles son los más grandes de los cuatro frijoles y tienen forma de riñón. Tienen una pulpa tierna y un sabor terroso a nuez, muy popular en la sopa minestrone italiana.

Alubias grandes del norte: estas alubias son de tamaño mediano y tienen un sabor a nuez pero suave y una textura cremosa. Otro gran frijol para usar en sopas y guisos y muy común en los cassoulets franceses.

Beneficios para la salud de las alubias blancas

Las alubias blancas están repletos de ácido fólico, vitamina B1 (tiamina), magnesio, potasio y hierro. Son una excelente fuente de proteína vegana. Son ricos en hidratos de carbono de digestión lenta y fibra y se consideran un alimento con un IG bajo. El índice glucémico, o IG, es un índice numérico que clasifica los alimentos según su impacto previsto en los niveles de azúcar en la sangre. Las alubias y otros alimentos con un índice glucémico bajo también ofrecen beneficios para perder peso. Tienen un alto contenido de fibra y se ha demostrado que las proteínas promueven la sensación de saciedad, lo que hace que sea menos probable que coma en exceso.

1 Comentario

  1. Luca

    Una sopa riquísima y nutritiva

    Responder

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