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Pimientos Rellenos con Shiitake y Arroz con Cúrcuma

por | Published: May 30, 2022 | Last updated: December 01, 2022

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Barato y alegre pero a la vez un plato muy atractivo que impresionará a tus invitados. Los hermosos pimientos rellenos son pequeños recipientes excelentes para rellenar arroz shiitake con cúrcuma, quinua o toda una variedad de vegetales.

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Veamos cómo preparar pimientos rellenos.

En esta ocasión, voy a rellenar estos pimientos dulces con un delicioso arroz con cúrcuma y champiñones. Estos son los que sueles ver en la sección de verduras de la mayoría de las tiendas. Los hay de varios colores: verde, rojo y amarillo, y de varios tamaños. Probablemente las encuentres durante todo el año, muchas veces debido al cultivo en invernaderos. Los pimientos de temporada se pueden adquirir durante los meses de verano y otoño. Para la preparación de este plato se necesita un pimiento de tamaño mediano a grande. Lávelos bien, además, deje los tallos puestos y luego corte las tapas. Corta aproximadamente un poco menos de una cuarta parte del pimiento desde el extremo superior.

Tendrás que quitar todas las semillas.


Pimientos Rellenos con Shiitake y Arroz con Cúrcuma

Aquí puedes ver estos pimientos morrones de hermosos colores rellenos con arroz blanco frito con cúrcuma, champiñones portobello, champiñones shiitake, ajo, cebolla y pimiento rojo.

atractivos pimientos rellenos

Champiñones portobello a la izquierda y champiñones shiitake a la derecha

Ien la imagen de la izquierda, se agrega el arroz blanco y la cúrcuma a los champiñones. La imagen de la derecha muestra todos los ingredientes juntos, listos para rellenar los pimientos.

delicious stuffed peppers

Stuffed Peppers with Turmeric Shiitake Rice

To make 6 stuffed bell peppers that are so pretty and delicious! They are surely going to impress your guests!
5 from 1 vote
Tiempo de Preparación 40 minutos
Plato Main Dinner
Porciones 4 people
Calorías -271 kcal

Material

  • 1 Chopping board,
  • 1 Sharp Knife
  • 1 Frying Pan
  • 1 Baking Dish Or Clay dish

Ingredientes
  

  • 6 different coloured bell peppers
  • 1 small onion
  • 1 head of garlic
  • 200 g of portobello mushrooms
  • 200 g of shiitake mushrooms
  • 100 g of cooked white rice brown rice can be used
  • 1 tablespoon of organ turmeric powder
  • 2 tablespoons of olive oil from Cal Valls
  • Salt and pepper

Elaboración paso a paso
 

  • First you will need to cook your rice, depending on the rice you decide to use, brown rice takes longer to cook. Below are the guidelines on how to cook the perfect white rice.
  • Thoroughly wash the peppers, cut just under a quarter from the top straight through to form a pepper with a lid. If the peppers come with stalks on, leave them on the lids. Cut out all the seeds.
  • Chop the onion into small pieces and use two or three of the garlic cloves and chop them finely. Next, wash and chop the mushrooms.
  • Heat the olive oil in a large pan and lightly fry the onion and garlic for several minutes. Throw in the mushrooms and slightly higher the heat and cook for approximately them for 7 minutes. Furthermore, use remaining red or yellow pepper to add some colour to the rice dish.
  • Preheat the oven to 180C (350F) Place the peppers in suitable oven dish, place them empty with their lids on, drip over a little olive oil and bake for approximately 15 minutes.
  • Move back to the pan containing the mushrooms and onion, add the rice followed by the turmeric powder. Give it a good stir and remove from heat.
  • Finally, remove the peppers from the oven. Spoon fill each pepper with the rice and mushrooms. Place the remaining garlic head in the middle of the arranged peppers. Pop on the pepper lids and bake them for a further 20 minutes until tender. Turn off the oven and leave those delicious stuffed vessels inside the oven to settle for a few minutes before removing. . As a result, you have beautiful stuffed peppers ready to serve.

Nutrition

Calorías: -271kcal
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Palabras Claves stuffed peppers, turmeric, vegan
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Me gusta usar aceite de oliva virgen de buena calidad de Cal Valls

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Hermosos pimientos rellenos

Pimientos de colores bellamente horneados, rellenos de arroz con cúrcuma y champiñones

pimientos rellenos

Hermosos y deliciosos pimientos rellenos con arroz a la cúrcuma y champiñones. Una deliciosa comida vegana sin gluten.

Si buscas más cenas veganas familiares, echa un vistazo a myLasagna de garbanzos y vegetales, Pasta de trigo integral con pesto o mi sop minestrone que esta deliciosa.

Cómo hacer el arroz blanco perfecto

Hay varias técnicas para cocinar un arroz blanco suelto perfecto, aunque yo te cuento mi forma fácil favorita.

En primer lugar, deberá lavar el arroz para eliminar la suciedad y el almidón. Para ello, ponlo en un bol y vierte agua suficiente para que cubra el arroz. Verá que el agua cambia de color a un blanco turbio. Este es el almidón en el agua. Retire el arroz del agua y déjelo reposar.

La proporción de agua a arroz es de dos tazas de agua a una taza de arroz.

Primero empieza hirviendo el agua. Cuando rompa a hervir bajar el fuego y dejar cocer el arroz el tiempo indicado en el paquete del arroz. Con la mayoría de los arroces blancos son aproximadamente 10 minutos.

Retire el arroz del fuego y déjelo escurrir. Enjuague nuevamente con agua fría.

Finalmente, uso una cacerola de vapor. Cocino el arroz al vapor a fuego lento durante 5 minutos para aflojarlo y secarlo. Deja el arroz en la sartén hasta que esté listo para servir.

¿Te gustan estos pimientos rellenos? Por favor, califíquelo y comente a continuación, se lo agradezco. Si lo haces, etiquétame en Instagram en @dishingoutplants

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