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Galletas de garbanzos con doble chocolate

por | Published: November 10, 2021 | Last updated: November 22, 2022

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Galletas muy fáciles de hacer de garbanzos con doble chocolate y guisantes. ¿Quién pensaría que son veganas y sin gluten? No solo son saludables y deliciosamente húmedos por dentro, sino que también están llenos de proteínas. La receta es para dieciséis galletas, pero siempre puedes hacer la mitad de la cantidad reduciendo los ingredientes a la mitad. Estas son, con mucho, una de mis galletas favoritas, tienen una textura maravillosa y se derriten en la boca.

Key ingredients to make these delicious moist finer licking double chocolate chickpea cookies.

  • 400 g de garbanzos cocidos y ecologicos
  • 1/2 taza de mantequilla de maní orgánica cremosa
  • 1/3 taza de melaza de arroz
  • 2 cucharaditas de canela de Ceilán
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Pizca de sal
  • 1/2 taza de chispas veganas de chocolate amargo para hornear
  • 2 cucharadas de leche vegetal
  • 2 cucharadas rasas de cacao puro en polvo

Notas sobre los ingredientes

Garbanzos – Garbanzos cocidos orgánicos, me gusta la marca española Cal valls, están libres de todos los productos químicos desagradables.

Mantequilla de maní orgánica – I like o use creamy butter for this recipe. No te preocupes si la mantequilla se ha solidificado, siempre puedes calentarla en el microondas o colocándola en un bol con agua caliente durante unos minutos.

Melaza de arroz integral – alternativamente, puede usar el jarabe que prefiera. He hecho las mismas galletas con sirope de dátiles, sirope de arce y sirope de agave.

Canela de Ceilán– Canela orgánica en polvo.

Bicarbonato de sodio – ayuda a que las galletas suban.

Sal – La sal tiene la capacidad de mejorar el sabor y sabor de las galletas.

Chips de chocolate negro para hornear – agrega chocolate extra y hace que las galletas se vean bonitas.

Leche vegetal – Yo usé Soja

Cacao en polvo – Cacao puro en polvo sin azúcares añadidos.

Cómo hacer (el resumen)

Escurra los garbanzos cocidos y agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos excepto las chispas de chocolate. Dale un toque con la licuadora, luego agrega las chispas de chocolate, hornea y ¡listo!

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Galletas de garbanzos con doble chocolate

galletas veganas de chocolate y garbanzos, húmedas por dentro
galletas veganas de chocolate y garbanzos, húmedas por dentro

Preguntas Frecuentes

¿Qué son los garbanzos?

Los garbanzos, o garbanzos, son un tipo de legumbre. El tipo más común tiene forma redonda y color beige, pero también puedes encontrar otras variedades de color negro, verde o rojo.

¿De dónde son originarios los garbanzos?

Los garbanzos se han cultivado y consumido en Oriente Medio durante más de 10.000 años. Resultan ser una de las primeras leguminosas cultivadas. Aparecen por primera vez en las primeras grabaciones en Turquía alrededor del 3500 a. C. y en Francia en el 6790 a. C. India produce la mayor cantidad de garbanzos en todo el mundo, pero se cultivan en más de 50 países.

¿Algunos beneficios de comer garbanzos?

Los garbanzos están llenos de nutrientes, tienen un alto contenido de fibra dietética y son una buena fuente de carbohidratos, proteínas y aminoácidos, que son componentes básicos que ayudan a que nuestro cuerpo funcione correctamente. La proteína es necesaria para la salud de los huesos, los músculos y la piel. La proteína de origen vegetal no solo ayudará a desarrollar músculo, sino que también se sabe que nos ayuda a lucir más jóvenes.

Si bien la proteína es esencial para construir y reparar células y tejidos, también es un componente crítico del colágeno, que es un componente importante para nuestra piel y ayuda a mantenerla firme, elástica y con un aspecto joven. Para las personas que están reduciendo o recortando el consumo de carne, un plato de garbanzos puede aportar una cantidad importante de proteínas a la dieta. Una taza de garbanzos proporciona casi un tercio de las necesidades diarias de proteínas de un adulto. La proteína es importante para el crecimiento y desarrollo de los niños, adolescentes y mujeres embarazadas en crecimiento.

¿Puedo sustituir los garbanzos por otro ingrediente?

El sustituto más cercano son los alubias blancos cocidos, pero no tendrán el mismo sabor. También puede usar nueces picadas o puré de camote hervido.

¿Qué se entiende por técnica de doble ebullición?

Para cocinar con vitrocerámica, se coloca agua en una cacerola que se coloca sobre el quemador. Otro recipiente de vidrio o metal se coloca dentro de la cacerola y contiene los ingredientes que está cocinando. El vapor del agua hirviendo calienta el contenido del recipiente de una manera suave que no quema los ingredientes.

Al hacer esto, asegúrese de que el fondo del recipiente no entre en contacto con el agua hirviendo. Deja un espacio entre el agua y el fondo del recipiente. Asegúrate de que haya suficiente agua en la cacerola. Si toda el agua hierve, solo estarás calentando una cacerola seca, lo que podría quemarla.

Nota: con el chocolate, hay una emulsión de sólidos de cacao, grasa y azúcar. Por lo tanto, derretir chocolate directamente en una cacerola puede afectar su textura, haciéndolo espeso, grumoso y sin brillo. Cuando derrite el chocolate que se derrite lentamente al baño maría es perfectamente suave y brillante, y está listo para usar en la receta.

Mi relación con los garbanzos

Hasta los 25 años nunca había comido garbanzos, probablemente ni siquiera había oído hablar de ellos. Fue en España donde comí por primera vez garbanzos en una sopa que es popular como entrante. Debido a que sigo una dieta basada en plantas y he estudiado nutrición, me doy cuenta de lo importante que es obtener suficiente proteína vegetal para el funcionamiento normal del cuerpo.

También hago ejercicio a diario, por lo que es importante mantener la masa muscular y la fuerza. Normalmente trato de comer garbanzos 3-4 veces a la semana. Como son extremadamente versátiles, pueden agregarse a guisos y sopas y tostarse y agregarse a las ensaladas. También te encantaría mezclarlos para hacer hummus y agregar diferentes vegetales y especias. Tengo varios platos de hummus en la sección de recetas. Nunca tires el líquido sobrante (aguafaba) de los garbanzos cocidos ecológicos o de los garbanzos caseros a fuego lento, se puede utilizar para montar una deliciosa mousse o como sustituto del huevo en multitud de platos.

Riesgos

Los garbanzos nunca deben comerse crudos ya que contienen sustancias como las lectinas que son difíciles de digerir y pueden ser tóxicas.

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Double Chocolate Chickpea Cookies

Easy peasy vegan chocolate chickpea cookies. Not only are they healthy and deliciously moist on the inside, but they are also protein-packed.
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Tiempo de Preparación 6 minutos
Tiempo de Cocinar 20 minutos
Tiempo Total 24 minutos
Plato Snacks, Treats
Porciones 15
Calorías 385 kcal

Ingredientes
  

  • 400 g of organic cooked chickpeas
  • 1/2 cup of creamy organic peanut butter
  • 1/3 cup of brown rice syrup
  • 2 tea spoon Ceylon cinnamon
  • 1/2 tea spoon baking soda
  • Pinch of salt
  • 1/2 cup vegan dark chocolate baking chips
  • 2 table spoons of vegetable milk
  • 2 level tbsp of pure cacao powder

Elaboración paso a paso
 

  • Drain the chickpeas and pop them into a food processor.
  • Add the creamy peanut butter. If the butter is hard you could heat it slightly in a microwave or by using a double boiling technique.
  • Add the salt, rice syrup, baking soda, cinnamon and vegetable milk and blend them all on a high speed until the mixture has a creamy texture
  • Stir in the chocolate chips and mix well.
  • Take small amounts of the mixture, roll them into 5/6 cm balls, flatten each one, and place them on a baking tray lined with greaseproof paper. Leave a space between each cookie to allow for them to rise in the oven.
  • Bake them at 180,°c for 20 minutes.
  • Let them cool down

Nutrition

Calorías: 385kcal
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Palabras Claves biscuits, Chickpeas, Chocolate, comfort food, cookies, Dairy-free, Gluten-free, No flour, oil-free, snack, sweet treat, vegan
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