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Estofado de Alubias Azuki

por | Published: December 21, 2021 | Last updated: May 16, 2022

¿Has oído hablar de las alubias azukis?

Las alubias azukis son frijoles rojos pequeños y se usan tradicionalmente en platos chinos y japoneses, son perfectos para sopas, guisos y curry. Tienen un sabor ligeramente dulce y están relacionados con varios beneficios para la salud, que van desde la salud del corazón y la pérdida de peso hasta una mejor digestión. ¡La ventaja es que están llenos de fibra y proteína!

Haga un viaje a mi sopa asiática de alubias con bok choy , otra receta asiática satisfactoria. ¡Muy saludable!

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✅Una zanahoria
✅1/2 dulce + 1/2 de cebolla morada
✅3 dientes de ajo
✅1/2 calabacín
✅1/2 pimiento rojo
✅200g arroz integral cocido
✅ 1 caldo de verduras orgánico
✅750ml de agua
✅1 cucharadita de cúrcuma orgánica
✅Sal + pimienta
✅ Unas cuantas flores de coliflor

🌱PRODUCTOS UTILIZADOS POR CAL VALLS
✅2 cucharadas de aceite de oliva
✅1 bote de alubias azukis ecológicas
✅300g (medio tarro) salsa de tomate natural
✅150g (medio tarro) salsa de tomate frita

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1. Previamente cocine el arroz, yo prefiero usar arroz integral en las sopas.

2. Calienta el aceite en una sartén grande.

3. Lava y pica finamente todas las verduras y fríelas ligeramente a fuego lento durante 4-5 minutos.

4. Agregue las salsas, la cúrcuma, la sal y la pimienta y mezcle bien.

5. Añadir el agua y el caldo y cocinar durante 15 minutos a fuego lento.

6. Escurra los frijoles y luego junto con el arroz cocido a la sartén, cocine a fuego lento durante 5 minutos.

7. ¡Sirve y disfruta!


Estofado de alubias azuki

Guiso de Alubias Azuki / Guiso de Alubias Azuki
Se utilizan tradicionalmente en platos chinos y japoneses y son perfectos para sopas, guisos y curry. Tienen un sabor ligeramente dulce y están relacionados con varios beneficios para la salud, que van desde la salud del corazón y la pérdida de peso hasta una mejor digestión. Estan llenas de fibra y proteinas.

La diferencia entre las alubias Azuki y las alubias Kidney

La única diferencia real entre los frijoles adzuki y los frijoles rojos es el color y el tamaño, ya que los frijoles rojos son de un rojo más intenso y más grandes. Todos los frijoles son parte de la familia de las leguminosas. Todos los frijoles, como los guisantes, son naturalmente libres de gluten. Los frijoles son un cultivo alimenticio importante y una fuente importante de proteínas en todo el mundo, esenciales para una dieta vegana basada en plantas.

Alubias azuki –

También conocidos como azuki o adzuki, o frijol mungo rojo, son frijoles pequeños que se cultivan en todo el este de Asia y el Himalaya. Aunque vienen en una variedad de colores diferentes, las alubias adzuki rojos son los más conocidos. Tienen un alto contenido de proteínas, fibra, vitaminas y minerales y compuestos vegetales beneficiosos. Remojar, germinar y fermentar estas alubias facilita la absorción de sus nutrientes. Las alubias cocidas las compro en un tarro que se puede echar en cualquier plato, pero siempre orgánico.

Alubias –

Nativos de América, estas alubias se llaman así por su forma y vienen en muchos tamaños y colores, desde marfil hasta rojo brillante y negro. Son los frijoles más comunes y difieren ligeramente en el sabor.


Cocinar alubias rojas desde cero

Los frijoles secos deben remojarse durante la noche, pero si tiene prisa, puede remojarlos durante 4-5 horas en agua caliente. Antes de cocinarlos enjuáguelas y escúrralas bien. ¡Deben cocerse en agua antes de añadirlos a cualquier otro plato. Cocerlas a fuego lento durante 2-3 horas les permite absorber otros sabores.

Las alubias en tarro se han cocinado previamente y se pueden escurrir, enjuagar y luego agregar a cualquier otro plato.

Todas las alubias, una vez cocidos, se pueden disfrutar frías en ensaladas, en purés o en sopas.

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