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Champiñones rellenos con ensalada de col

por | Published: March 24, 2022 | Last updated: June 01, 2022

¿No te encanta la sensación de la comida fría y caliente juntas?

Champiñones portobello recién horneados rellenos con una deliciosa ensalada de col con hierbas y luego cubiertos con cebollas caramelizadas. Agregue un toque de levadura nutricional para darle ese pequeño sabor a queso.

🅘🅝🅖🅡🅔🅓🅘🅔🅝🅣🅔🅢 (3-4 RACIONES)

✅6 champiñones portobello grandes o 10 medianos

✅ 1 cucharada de AOVE Calvalls.eco

✅ A large white onion to make the caramelized onion topping.

✅ 1 taza de repollo rojo

✅ 1 taza de repollo blanco

✅1/2 cucharadita de romero seco

✅ ramo de perejil fresco

✅3 cucharadas de Mayonesa Vegana ( Veganesa) Calvalls.eco

✅1 zanahoria rallada

✅1 cebolla roja pequeña

✅1/2 cucharadita de tomillo seco

✅Sal y pimienta negra

✅1 cucharada de levadura nutricional

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  1. Comience lavando y secando los champiñones y luego aplique una fina capa de aceite de oliva virgen. Usa un cepillo de pasta.
  2. Colócalos en un horno precalentado y hornéalos durante 20 minutos a 180 grados.
  3. Mientras tanto, picamos la cebolla blanca en tiras largas y la sofreímos a fuego lento hasta que adquiera un bonito color miel. Esto toma alrededor de 12 minutos, no hay necesidad de usar aceite ya que las cebollas retienen mucho de su jugo. Cuando la cebolla esté cocida, apaga el fuego y reserva la cebolla.
  4. Mientras tanto, prepare la ensalada de col con los ingredientes de la ensalada: Lave y pique todas las verduras (zanahoria, cebolla roja, col roja y blanca) no demasiado pequeñas, luego mezcle con la mayonesa vegana.
  5. Agregue la cantidad deseada de sal y pimienta, el tomillo seco y el romero y mezcle todo bien.
  6. Una vez que los champiñones se hayan enfriado, rellénalos con ensalada de col y cúbrelos con las cebollas caramelizadas.
  7. Por último, espolvorea por encima la levadura nutricional y cubre con un poco de perejil fresco. Ahora ellas están listas para servir.

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Ensalada de col

¿Qué es la ensalada de col?

La ensalada de col, deletreada como COLE SLAW, es una guarnición popular en la cocina británica y estadounidense. La ensalada de col se usa a menudo en picnics, barbacoas e incluso en algunas cadenas de restaurantes de comida rápida. Suele utilizarse una variedad de repollo con otros ingredientes para ensaladas como zanahorias, cebollas, pimientos o incluso algunas frutas como manzana, mango o piña. se mezcla con nata o mayonesa, un aderezo agrio a base de aceite y vinagre. Es una guarnición común para la pizza en Suecia.

El tipo de col a utilizar

Al combinar el repollo rojo y el verde, no solo se verá bonito, sino que obtendrás una textura diferente con cada uno. Se puede usar col rizada, pero tiene una textura más áspera y crujiente que es un poco más difícil de masticar. Alternativamente, puede usar hojas de espinacas frescas.

Cómo cortar el repollo para la ensalada de col

Puedes preparar todas las variedades de col de la misma manera.

  1. En primer lugar, corte el repollo en cuartos y quítele el corazón.
  2. En segundo lugar, lávelos bien para eliminar los residuos y eliminar las hojas rotas.
  3. Finalmente, corte cada cuarto en tiras. Necesitarás un buen cuchillo afilado.

Tips on how to make coleslaw in advance

Es bastante simple hacer ensalada de col con anticipación. Comience lavando y triturando el repollo. En segundo lugar, el repollo preparado se puede conservar durante dos días en un recipiente hermético en el frigorífico.

Como yo uso mayonesa vegana que quiere decir que no lleva huevo, la ensalada de col preparada se puede conservar en la heladera 5/6 días incluso más. Solo perderá gradualmente su textura y se volverá menos crujiente.

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